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城市科大开日本料理课 实习完可获银勳证照

台北城市科技大学携日本专家开设日本料理课程,学生修完课再出国到日本料理店完成一年实习,即可获得日本官方政府认证的「银勳」证照。▲台北城市科技大学携日本专家开设日本料理课程,学生修完餐饮管理系指定的日料课程后,再出国到日本料理店完成一年实习,即可获得由日本官方政府认证的「银勳」证照。(图/城市科大提供)台北城市科技大学今天新闻稿指出,学校餐饮管理系发展中、西餐教育且推动海外实习,今年再导入日本料理课程,然而国内因无法发日本料理证照,使得日料师傅多以中餐证照执业,也不利于日料人才长远培育。为解决这个问题,台北城市科技大学携手日本专家开设日本料理课程,从今年大一新生开始启动,学生修完餐饮管理系指定的日料课程后,再出国到日本料理店完成一年实习,即可获得由日本官方政府认证的「银勳」证照,这项台日合作案也创下全国首例。城市科大餐饮管理系行政主任马嘉軉说明,自今年大一新生开始在课程中导入「日本料理课程」,规划「蔬菜的切割方法」「生鱼片的拉展方法」「寿司的制作方式」等初、中、进阶课程,学生修课后经日方检定考试合格,可获日本农林水产省(MAFF)授权颁发的「铜勳」证照。马嘉軉指出,学生若想进阶学习,只要完成日语训练,大三时再至学校安排位于日本的日料餐厅完成一年实习,就能得到日方政府认证的「银勳」证照;或是学生也能选择在国内继续完成「银级课程」,毕业时也可拿到日本官方认证的银勳证照,衔接就业无往不利。城市科大餐饮管理系学生陈品茹表示,当初为了学日本料理而选读城市科大,对于有机会拿到日本官方授权认证的银勳日料证照感到跃跃欲试,目前依系上安排,跟着师傅的脚步,学习日本料理非常重视的切鱼与蔬菜的刀工,课馀也不断自主练习,未来立志当日本料理师傅。

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本文来源:福建快3点数计划 责任编辑:上海快3在线计划 2020年03月31日 20:19:19

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